步骤 1/5
猪筒骨买的时候让卖家剁开，回家泡在清水里10-20分钟去血水，再放入锅中加入没过骨头的凉水，放入一勺半料酒去腥
冬瓜猪骨汤
国之栋梁
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食用材料
猪筒骨
一根
冬瓜/玉米/胡萝卜/西兰花
适量
食盐
两勺左右
姜
3-4片
葱段
适量
水
适量
陈醋
适量
八角
一个
煮肉料
适量
料酒
适量
步骤 2/5
煮开后撇去浮沫，把水倒掉，骨头捞出，将骨头放入清水中冲洗干净
步骤 3/5
在砂锅中一次性放入足量的水，在放姜片，葱段，料酒两勺，八角一个，煮肉料少许，开炖（喜欢猪骨汤原味的可以只放料酒和葱姜），开锅后在放一勺醋（可以把骨头中的钙质更大程度的分解出来，但不要加太多）
大火煮开，文火慢炖40-60分钟
步骤 4/5
冬瓜切块/切片备好，骨头炖一小时左右后加盐调味儿，然后把冬瓜放入锅内在炖20分钟至冬瓜呈透明状就好了
步骤 5/5
营养又好喝的猪骨汤就做好啦，猪骨一次不可能把所有营养都炖出来，所以可以把汤和冬瓜解决掉然后把剩下的骨头放冷藏，第二天加水再炖，你就会发现汤更加白更加香。