步骤 1/14
准备葱、姜、蒜，切丝备用。
内蒙巴盟猪骨头烩酸菜
亡＆灵
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美食故事
内蒙古河套地区特有的地方菜，骨头肥而不腻，润滑爽口，吃完一口还想吃下一口！
食用材料
猪排骨头
每人500g
酸菜
一颗
生姜
6片
植物油
3勺
盐，花椒粉，八角
各3勺
蒜，香葱
适量
土豆
（最大量）每人250g
内蒙古酸白菜
（最大量）每人250g
醋
3勺
酱油
2勺
步骤 2/14
五花肥肉切块，小火下肉。
步骤 3/14
把五花肉炒出油，肉发黄，放入大骨头。
步骤 4/14
小火炒骨头
步骤 5/14
葱、姜、蒜放入碗中，加入醋3勺、酱油2勺、盐1/2勺、花椒粉2/3勺、干姜粉2/3勺、八角粉2/3勺、水5勺
步骤 6/14
小火炒到中途放入葱、姜、蒜丝，使骨头更入味
步骤 7/14
直到骨头炒到没有血水，骨头和肉发黄，倒入提前准备好的调料。
步骤 8/14
中大火炒出香味
步骤 9/14
炒一分钟后，加入2碗水，熬一熬，使调料入味。
步骤 10/14
调料入味
步骤 11/14
准备土豆和内蒙古酸白菜
步骤 12/14
熬20分钟
步骤 13/14
加入土豆和酸白菜，加入两碗水
步骤 14/14
中火熬30分钟，土豆软了，用大勺子把土豆和肉揉在一起！就可以出盘了！