步骤 1/8
将去皮肥肉洗净,切成手指粗细的长条待用。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
注意事项: 1.油温九层热时必须开小火进行炸制,如果还是觉得忙不过来嫌油温太热可以关一下火再打开。 2.去皮肥肉(或者板油,板油最好,如果是肥肉就一定需要去皮才可以)切成手指粗细在食用时才不会因为肥肉过多而腻。我图片上的有很多都是竖着切的(因为我的面糊调的不是很稠,裹得面糊不多,所以竖着切才显得片儿大),肥肉条看着挺多的吃起来会有点腻腻的。所以一定要将面糊调稠一点才可以裹得多一点面糊,切的时候直接横着切。因为只有中间一点肥肉,所以既不会显得小块,也不会让人发腻。 3.肥肉条裹面糊三次炸制时颜色一定不要太深,不然和我图片一样几层的色,颜色浅一点再次炸制时才更好看。不会有断层。 4.切片后一定要进行二次炸制,炸透了更酥脆也更便于保存。