步骤 1/15
山药，青红椒切适当大小的片，木耳撕成适当大小。
酸辣里脊
柚子啊
2.7万+ 浏览|
131 收藏
美食故事
我家这边有老三片，杂烩，清炖，酸辣里脊。很下饭，不过要趁热吃，不然刚炸好的里脊肉本身脆脆的，在汤汁里泡久了就会变软了。
食用材料
提前炸好的里脊肉
200g左右
葱，姜，蒜，干辣椒
各适量
青，红椒
各适量
山药
适量
木耳
适量
花椒粉，盐，生抽，醋
各适量
芡汁
适量
水
适量
步骤 2/15
里脊肉是提前炸好的，因为里脊也算我们家年货的一部分
步骤 3/15
葱姜蒜切末，干辣椒切小段
步骤 4/15
先放葱姜蒜再放干辣椒，煸香
步骤 5/15
加青红椒翻炒一段时间
步骤 6/15
加山药片继续翻炒一段时间
步骤 7/15
加所食盐量的一半和适量花椒粉继续炒
步骤 8/15
加木耳炒一段时间
步骤 9/15
加水煮，水不用太多，快淹过菜就够了，喜欢汤可以多放水。
步骤 10/15
加另一半盐和适量生抽，醋，可以尝着调。勾芡。
步骤 11/15
先盛出来(最好是有两只锅)
步骤 12/15
另起一锅，油烧热
步骤 13/15
里脊肉再次过油。
步骤 14/15
趁热捞出拌进菜里，这个时候可以听见嗞嗞的声音。
步骤 15/15
一定要刚出锅就吃，我就拍了个照就软了
小贴士：
里脊肉的炸法这里没有做介绍，山药片是替代品，最好是用玉兰片，次之山药，再次土豆。有条件起两只锅，一只炒菜，一只里脊肉过油，就不用像我一样了。