步骤 1/8
猪里脊切成小拇指宽长条，加入盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟
糖醋系列之糖醋里脊
艾玛·伍兹(黑化)
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美食故事
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。 2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
食用材料
猪里脊
200克
玉米淀粉
适量
糖
2勺
白醋
1勺
番茄酱
3勺
鸡蛋
1个
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
3克
步骤 2/8
加入一个鸡蛋，玉米淀粉，少许水
步骤 3/8
调成面糊
步骤 4/8
调糖醋汁，1白醋2白糖3番茄酱，也可以用另一套调制方法5番茄酱3糖2雪碧1白醋
步骤 5/8
起锅烧油，小火下入里脊
步骤 6/8
炸至刚上色，捞出，升高油温复炸30秒
步骤 7/8
锅留底油，下糖醋汁，熬制冒泡，下入炸好的里脊肉，快速翻炒，让每个肉都沾上汁
步骤 8/8
出锅，糖醋里脊成，可以开动了
小贴士：
1.里脊肉可以先切成片，然后用刀背拍打，让肉更松软 2.糖醋汁的比例可以根据自己口味调 3.炸肉的时候要一条一条的下锅，以免粘连