步骤 1/16
均匀小火，锅里下少少油，晃动一下，放入手抓饼，再在周边放上一圈午餐肉片，慢慢煎
手抓饼
帅哥哥
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美食故事
买了两大袋手抓饼，一共20张，跟方同学周末每天一人一张解决了，实在是太好吃了。
买上一块午餐肉，每次切一点，剩下的放冷冻，我发现十块饼刚好用完一块午餐肉
食用材料
步骤 2/16
煎第一面的火大概是这样子，均匀中小火
步骤 3/16
煎到底部定型，用筷子和勺子从两边把饼往中间挤
步骤 4/16
然后再铺展开来，这样可以增加松脆感
步骤 5/16
煎到底面金黄就可以翻面，打上一个鸡蛋（同时注意午餐肉的情况，及时翻面，煎好了的可以夹走）
步骤 6/16
把火调到均匀最小（争取时间，用温度让鸡蛋定型，不然火太大底下焦了，鸡蛋还在流动）
步骤 7/16
大概半分钟，用筷子把鸡蛋搅散，均匀的拨弄到饼上
步骤 8/16
继续煎
步骤 9/16
像这样子提起一角，鸡蛋半凝固不会流动，就可以翻面
步骤 10/16
然后可以把火开大一点点，让两面煎到自己喜欢的感觉，即可
步骤 11/16
（其实不烫也可以，看个人喜欢的口感）生菜叶子用热水烫一下，先烫菜梆子六秒
步骤 12/16
调头烫菜叶子三秒就好
步骤 13/16
手抓饼鸡蛋面朝上，均匀抹上番茄酱
步骤 14/16
放上菜叶子，再码上午餐肉，挤上沙拉酱～
步骤 15/16
卷起来，用纸袋（我只有吸油纸了）包着～就可以啦，真心香脆饱腹
步骤 16/16
搭配豆浆，实在是完美的Brunch，这层次感妥妥的
小贴士：
关于均匀小火：我们把火调到左边最小是炉心火，往右边（关火方向）慢慢调小就是均匀小火啦 其实写菜谱，有些小技巧步骤说的会比较详细，能把握快的话全程不用10分钟，别看步骤多，呼啦啦就好了～