步骤 1/8
面糊备料。
法式咸可丽饼｜来自法国布列塔尼的特色煎饼果子，荞麦可丽饼
柠檬水
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美食故事
昨天分享了在上海探店的笔记，超喜欢的一家法国Brunch餐厅，坐落在安福路和武康路交口的一家小资网红－RAC，颜色主打墨绿色、大开窗，环境一级棒。至于环境，无法在家复刻只能靠内心的想象啦，但喜欢的食物－可丽饼还是可以在家仿效一下的！
可丽饼的历史：可丽饼（Crêpe）起源于法国布列塔尼省。传说曾经的布列塔尼，是一座石头城，几乎寸草不生，荒岛上甚至闹过饥荒。饥荒中救命的薄饼－可丽饼，逐渐成为当地的
食用材料
面皮－小麦面粉（荞麦粉最佳）
250克
面皮－中筋面粉（法国粉T45）
10克
面皮－牛奶
500克
面皮－啤酒
125克
面皮－黄油
20克
面皮－鸡蛋
1个
面皮－盐
3克
面皮－糖
5克
马苏里拉芝士
30克
色辣菜
适量
玉米
适量
蓝莓
适量
培根
2条
鸡蛋
1个
黑胡椒
适量
罗勒青酱
适量
步骤 2/8
其他材料准备。
步骤 3/8
打入鸡蛋后和面粉混合均匀，再一点一点加入牛奶和啤酒搅拌均匀，每次只倒入少量液体，等面粉完全吸收了再倒入液体继续混合。
步骤 4/8
煎制培根和鸡蛋。
步骤 5/8
舀一大勺，离火倒入预热的锅中，倾斜锅壁，让面糊自然流动成圆形。
步骤 6/8
加入芝士碎。
步骤 7/8
加入煎制好的培根和鸡蛋，撒上黑胡椒，四边折入。
步骤 8/8
装入水果和蔬菜等，装盘食用。
小贴士：
1. 面糊制作， 牛奶和啤酒分几次加入， 这样做是为了让面粉充分吸收水，防止面粉结块。2. 面糊的状态是可以流动的。 3. 面糊离火倒入锅中， 一定要倾斜着， 面糊会自动流下来，并缓慢的凝结，不容易结成大块。