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拒绝预拌粉的麻薯
ying·zhi
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美食故事
一直以来只喜欢做面包,孩子想吃麻薯很久了,超市买了一盒打发她,结果就吃了一个,实在是不好吃,麻薯必须得现做现吃,口感才能达到最佳,于是老母亲只能亲自操刀做起来。拒绝预拌粉。
食用材料
牛奶
140克
盐
2克
糖
30克
黄油(玉米油)
30克
高筋面粉
20克
木薯粉
130克
鸡蛋
1个
黑芝麻
8克
步骤
1
/
9
1.把牛奶,黄油,糖,盐,混合,一点点的筛入高筋粉,不停用刮刀搅拌均匀,然后放在小火上慢慢让黄油融化,这个过程要不停的用刮刀拌匀,实在是小火,还是感觉要糊了,那么中途可把火关掉,不停搅拌到面糊糊状,搅拌面糊有流动花纹出现,就可以关火了。
步骤
2
/
9
2.加入木薯粉,搅拌均匀,成比较湿的面团。
步骤
3
/
9
3.拿个小碗把鸡蛋打散,下面这一步成败关键,先加一点鸡蛋液,不停搅拌,拌匀后还是感觉浓稠,可以再加入一点。切记不能加过头。
步骤
4
/
9
4.鸡蛋液加到你搅拌完,把刮刀拿起时,刮刀上的面糊缓慢的滴下去,并且形成一面“三角旗”,达到这种状态,停止加鸡蛋。
步骤
5
/
9
5.把迷糊装入裱花袋里,如果没有裱花袋,找个厚实一点的保鲜袋把面糊装入,剪掉其中一个角,稍微剪大些,比小拇指细些。
步骤
6
/
9
6.配方量可以做大概12-15个的样子,你挤出的大小,决定了你能做多少个。
步骤
7
/
9
7.烤箱预热上下火180度,入烤箱烤25分钟,中途千万别开箱门,会回缩。
步骤
8
/
9
付.鸡蛋加过头,面过稀,烤完就会回缩。
步骤
9
/
9
付.如果鸡蛋没加到位,过干,那么面糊挤出来是什么样子,它烤出来还是什么样,不会膨胀变圆。这里缺失一张图片,之前有加少了鸡蛋做失败的,样子实在太丑,没留图片,你们自行想象吧。
小贴士:
加鸡蛋液那一边最为关键,切记,一定要一点点加。
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