步骤 1/12
将千层酥皮的配料（裹入用黄油除外）混合揉成一个柔软的面团。揉好以后的面团包上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟
拿破仑酥皮
ゃ﹏淸风ゞ
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美食故事
感谢君之，原谅我借用菜谱
食用材料
低筋面粉
120
水
60
黄油（软化）
12
盐
1.85
裹入用黄油
70
步骤 2/12
准备裹入用的黄油。裹入用的黄油要使用刚从冰箱拿出来的黄油，不能让它软化。盖上油纸，用擀面杖轻轻敲打，使黄油变得薄一点，连同油纸一起放入冰箱冷藏。
步骤 3/12
松弛好的面团取出来。案板上撒一些面粉防粘，将面团擀开。从中间往四个角的方向擀，擀成中间厚四边薄的方形。尽量擀成方形。
步骤 4/12
将裹入用黄油铺在面团中央，撕去油纸。
步骤 5/12
把面团的四个角向中间折，包住黄油。
步骤 6/12
案板上撒面粉防粘，将包了黄油的面团，在案板上擀开成为长方形。两边向中间折。
步骤 7/12
再对折。完成第一次“四折”。我们一共要进行三次“四折”。将面团包上保鲜膜，先放入冰箱冷藏15-20分钟，给面团充分的松弛时间。
步骤 8/12
案板上撒薄粉防粘。松弛好的面团放在案板上，再一次擀开成为长方形。完成第二次四折，再冷藏15分钟。
步骤 9/12
案板上撒薄粉防粘。松弛好的面团放在案板上，再一次擀开成为长方形。完成第三次四折，再冷藏15分钟。
步骤 10/12
将冷藏好的面团，再一次擀开，成为0.3cm厚的面片。将面片切掉不规则的边角，使它成为规则的长方形。铺在油纸上，在面片表面用叉子均匀扎一些小孔。盖上保鲜膜，松弛至少30分钟。
步骤 11/12
连同油纸一起放入烤盘，放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤25分钟左右，直到表面成为金黄色出炉。
步骤 12/12
打发淡奶油，装饰