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说实话,这个糕点没有什么难度的,你只需要材料都准备好了就可以了。你可以直接买糯米粉和粘米粉,你也可以自己用研磨机磨粉(自己磨粉的话要磨的细一点哦)
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#红糖和豆沙的每份用量 我方子里给出的是一个大约的用量,你喜欢偏甜的可以多加,喜欢清淡的可以少加,完全看自己。 #糖粉 这里我建议最好用糖粉、绵白糖这类颗粒比较细腻的糖,因为这样子最后的成品口感也比较好。但是你实在没有也不想买的那就用一般的白糖就可以了,过筛的时候可以多注意点~ #水的用量 每个人买的粘米粉和糯米粉的吸水性和品质都不太一样,所以所需要用的水量也会有点差别,不是一个定数。我给出的是一个标准,你先按照我的量慢慢一点点加,再根据实际情况增减。一点点加哟!万一你水一下子倒进去但是多了,就尴尬了。 #模具的选用 我之前在别的食谱里也提到过,强烈建议你们喜欢做烘培料理的人入手一套凤梨酥方形模具。不要以为凤梨酥模具只能做凤梨酥,你看,这里就可以做桂花糕,你还可以做很多需要模具的料理,很万用。但是说实话,一个个小模具虽然造型好看,但是在制作撒粉的过程中比较考验耐心,也确实是用一个大模具整体做完后脱模切块容易。所以说,要怎么选择可以看你自己,一般家里初次尝试做的肯定是拿个碗~