步骤 1/13
酵母倒入配方奶中搅拌均匀。
»酵母倒入温热的配方奶中会更有复活性，提高发酵的成功率。
秋季宝宝手抓糕点，小小糕片营养满满！
永爱热巴
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美食故事
谷物能量片 参考月龄：10个月以上
秋季是食补的好时节，但别忘记了也要给宝宝添加些粗粮。营养除了要补充宏量元素的同时少不了这些粗粮中的微量元素。我今天用黑米和红米做一道谷物能量片，黑米富含蛋白质、B族维生素和微量元素，打粉后做成糕点，宝宝也很易消化、吸收。
食用材料
红枣
1个
酵母
1克
黑米粉
25克
配方奶
80毫升
中筋面粉
50克
步骤 2/13
红枣去皮去核再剁碎一点。
»红枣的衣宝宝不好消化，建议去皮后再添加。
步骤 3/13
黑米倒入破壁机中搅打细腻。
»没有破壁机的妈妈，可以去超市的谷物区买黑米，然后现场打粉。
步骤 4/13
黑米粉取重25克，倒入中筋面粉、配方奶、红枣搅拌均匀。
步骤 5/13
»多余的黑米粉装入密封罐保存。
步骤 6/13
搅拌成粘稠不易滑落的状态。
步骤 7/13
玻璃碗内垫上一张硅油纸，倒入黑米糊发酵，抹平表面。
»没有硅油纸可以在碗内刷一层薄薄的食用油，以免黏连。
步骤 8/13
取一个蒸锅，蒸锅里放半锅50℃的温水，蒸屉上放黑米糊，这种叫温水发酵法。
»有的妈妈问，温水冷了怎么办？这时候可以再适量的加点热水进去。我一般会十分钟加小半碗开水进去，相对保持恒温。
步骤 9/13
体积发酵至2倍大。
»发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。
步骤 10/13
开大火蒸30分钟，最后关火焖5分钟。
»最后要记得焖5分钟哦，以免一下子接触到冷空气回缩。
步骤 11/13
蒸完后，倒扣脱模。
步骤 12/13
切成宝宝能一手抓握的大小。
步骤 13/13
同理我们可以做出红米糕。
»要不要先来一块，超级松软的哦。
小贴士：
最后我再来总结一下今天这道辅食哦： 1.黑米粉：没有黑米粉的宝妈可以在超市杂粮区代磨。一次用不完可以放入密封罐中保存。 2.其他的粗粮：除了黑米之外，也可以用小米、红米、糙米、红豆、赤豆代替。 I.红豆中含有丰富的维生素B1、B2，还含有较多的硒、磷、镁等微量元素。 II.小米是典型的健脾养胃谷物，含有丰富的氨基酸和磷、铜、钾等微量元素 III.黑米含有多种人体不能合成的氨基酸，且微量元素种类较多。 3.粗粮的添加：粗粮虽好，但热量较多，饱腹感较强，不宜给宝宝多吃。平时可以和米饭或米粥同煮，但辅食要多样化才能久吃不腻，所以自己打磨点粗粮粉，做成糕点或小饼变换着吃，会更棒哦！