步骤 1/11
烤箱预热150度，烤杏仁和核桃10-15分钟，烤好的果仁特别香。一半葡萄干手动切碎，烤好的杏仁和核桃可以用食物处理机打碎。
新疆糕点的“皇后”巴哈利 （全麦版本）
散落漫天回忆的碎片
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美食故事
巴哈利是新疆维吾尔族的传统糕点，混合各种果仁，干果和蜂蜜，呈深咖啡色，味道香甜，营养极为丰富。
小时候曾吃过维吾尔族家庭亲手做的正宗的新疆糕点“巴哈利”，记忆中的味道是比较厚实的口感，甜、香、厚，越吃越香，因为味道独特，吃过的绝对忘不了。
今天就来仿制一次，找找童年的记忆。材料里考虑到健康因素，我用了全麦，材料因为有了蜂蜜，核桃，葡萄干的陪衬，全麦撑的住。唯一的遗憾是没有羊油，我用黄油替代，
食用材料
全麦面粉
280克
蜂蜜
140克
黑糖
70克
黄油
113克
清油
60克
核桃
一小碗
黑加仑葡萄干
一小碗
巴旦木或杏仁
小半碗
鸡蛋
5个
牛奶
60克
柠檬
一片
泡打粉
15克
盐
2克
枸杞（点缀用，可不放）
2-3汤匙
步骤 2/11
主要材料大集合，鸡蛋需要常温，葡萄干提前30分钟泡开洗净，枸杞提前15分钟泡开洗净。
步骤 3/11
常温黄油放微波炉融化20秒，趁着温热加入清油和黑糖，蜂蜜，搅拌均匀
步骤 4/11
鸡蛋均匀打散，倒入牛奶，挤入几滴柠檬汁去腥味
步骤 5/11
面粉加入泡打粉和盐，分次筛入鸡蛋液中，搅拌均匀
步骤 6/11
倒入油糖，继续搅拌
步骤 7/11
最后倒入一半的核桃杏仁碎混合和没有切碎的葡萄干，继续搅拌。
步骤 8/11
烤盘抹油，将面糊倒入烤盘中，撒上坚果碎和切碎的那一半葡萄干以及枸杞
步骤 9/11
150度烤45分钟左右
步骤 10/11
出炉，香气弥久不散
步骤 11/11
切成小块，精致又好吃！尝了一块，味道和记忆里很像，要是有了羊油，估计就一摸一样了。
小贴士：
可以用普通面粉，普通面粉的话油可以少加一点。 果仁可以不提前烤，但是烤过和不烤的味道真的有区别，烤过的特别香，我烤的时候整个房间都是蜂蜜和果仁香。