步骤 1/16
准备好食材
焦糖布丁
贾梦涵
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美食故事
宅在家的日子，总需要暖暖的甜甜的味道，安慰一下寂寞无聊的日子。这款不需要用烤箱的焦糖布丁，醇醇的奶香，舀一小勺入口即化，正好是我想要的味道。
食用材料
鸡蛋
2个
牛奶
250ml
白糖
25g
白糖（焦糖）
50g
凉水（焦糖）
30g
热水（焦糖）
20g
步骤 2/16
50克白糖加25克冷水放进锅里，小火开始熬焦糖
步骤 3/16
熬的过程中可以轻轻晃动锅子，不要用筷子或锅铲搅拌
步骤 4/16
颜色慢慢变黄时，会闻到焦糖香味，迅速倒入20g热水，焦糖就熬成功了
步骤 5/16
熬好的焦糖倒入布丁瓶，放在旁边备用
步骤 6/16
鸡蛋打成蛋液，要使劲打哦
步骤 7/16
牛奶和20克白糖放入锅中，小火加热至白糖融化就行了
步骤 8/16
把鸡蛋液慢慢倒入牛奶中
步骤 9/16
把鸡蛋液和牛奶搅拌均匀
步骤 10/16
过两遍筛子
步骤 11/16
筛过浮沫的鸡蛋液是不是特别好看啊
步骤 12/16
倒入有焦糖的布丁瓶
步骤 13/16
放入蒸锅
步骤 14/16
可以在瓶口盖上保鲜膜或者扣一个盘子
步骤 15/16
大火煮开后，马上关小火，煮15分钟左右
步骤 16/16
浓浓奶香的焦糖布丁，是不是很诱人啊！热饮或者冷藏后吃都味道绝佳
小贴士：
1、熬焦糖时一定要小火，而且必须时刻关注，很容易熬糊的 2、熬好的焦糖必须加热水，马上倒入布丁瓶中，不要加冷水，会冻结的 3、牛奶鸡蛋液必须搅拌均匀，然后过两边筛子，这个会很细腻 4、蒸的时候必须用小火，不能心急