步骤 1/4
1、 将焦糖酱均匀加入布丁瓶中垫底。
焦糖奶香布丁
可怕的人
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美食故事
据说热爱美食的人都有一颗文艺的心。
还记得小清新文艺片儿《天使爱美丽》中，
女主角艾米丽在吃焦糖布丁时，
调皮地用勺子敲开最上层焦糖后，
愉悦陶醉的表情吗？
想来那混合了焦糖若苦若甜
和布丁奶香四溢、滑嫩无比的口感，
真真是味觉的一次升华！
文艺心爆棚的妈妈们不妨趁着味觉困顿的三伏天，
为孩子烹饪这道天使都爱的布丁，
不仅唤醒夏日里的好胃口，
牛奶+鸡蛋的营养也一口好吸收。
食用材料
牛奶
500g
淡奶油
170g
糖粉
50g
蛋黄
60g
全蛋液
30g
香草精
5滴
焦糖酱
9汤匙
步骤 2/4
2、 取大料理盆倒入牛奶，加入淡奶油、香草精、糖粉，搅拌均匀；再将蛋黄和全蛋打散后倒入，轻轻搅拌制成布丁液(避免产生大量气泡)。
步骤 3/4
3、 将布丁液用细网筛过滤，然后均匀倒入布丁瓶中，并用厨房纸吸掉表面气泡（为了使布丁成品表面光滑）。
步骤 4/4
4、 将布丁瓶放入深烤盘中，打开烤箱，开启电源，选择“智能菜单—塔派—布丁”模式，在烤盘中注入清水（水浴法，注水约烤盘高度的一半），进行烘烤即可。
小贴士：
1、焦糖酱可以选购市售焦糖酱，也可自制，做法如下：奶锅中加入100克白糖，小火加热，待白糖熔化，颜色变深，加入60克开水，用木勺搅拌均匀，趁热倒入布丁瓶中。加开水注意糖水飞溅。 2、布丁液在搅拌过程中切勿过度搅拌产生气泡，从而影响布丁的外观与口感。 3、布丁出炉冷却后，置于冰箱冷藏凝固后食用，口感更佳。也可在上面放蓝莓酱、草莓酱再食用。