步骤 1/7
1、 首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现
焦糖布丁
帆帆
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食用材料
牛奶
480g
全蛋
240g
蛋黄
100g
细砂糖
181g
香草精
10滴
步骤 2/7
2、 离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露)
步骤 3/7
3、 接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化
步骤 4/7
4、 加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀，再滴入几滴香草精，增加风味
步骤 5/7
5、 做好的布丁液过筛去杂质
步骤 6/7
6、 最后组合，将布丁液倒入借好了的焦糖上面
步骤 7/7
7、烤箱预热，180度，上下火，45分钟。美味的法式布丁就出炉啦！可以放点葡萄干什么的进行装饰，不装饰也不影响口感。
冷藏后实用口感更好！