步骤 1/20
黄油切小块。
樱桃奶酪派
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美食故事
浓浓的奶酪派，搭配时令水果车厘子，酥酥的派皮，绝妙的感觉！
食用材料
低筋面粉
150g
多美鲜马斯卡波尼奶酪
300g
黄油
60g
鸡蛋
1个
盐
1g
细砂糖
40g
香草精
1/3勺
冷水
40g
奶酪粉
5g
车厘子
8-9颗
步骤 2/20
筛入低筋面粉，加入1g盐。
步骤 3/20
用手抓匀，让黄油裹上面粉。
步骤 4/20
用刮板用切拌的方法，将黄油切成细小的颗粒，整个面粉状态成粗颗粒状。
步骤 5/20
加入40g清水，用刮板切拌面粉，使水和黄油混合均匀。
步骤 6/20
拌成无干粉之后，揉成面团，室温静置1小时。
步骤 7/20
奶酪隔热水融化。
步骤 8/20
加入40g细砂糖，用搅拌器搅拌成蓬松细滑状。
步骤 9/20
鸡蛋打散成蛋液。
步骤 10/20
蛋液分3次加入奶酪中。
步骤 11/20
打至顺滑，滴入香草精，搅拌均匀，静置半小时以上。
步骤 12/20
面团擀成薄片，放入派盘。
步骤 13/20
铺平，除去多余派皮。
步骤 14/20
用叉子均匀插孔，放置15分钟，派皮松弛一会儿。
步骤 15/20
放入预热好的烤箱中层190度，上下火烘烤15分钟。
步骤 16/20
烤好的派皮取出，倒入奶酪糊。
步骤 17/20
车厘子对半切开，去籽，均匀放在奶酪糊上，撒上奶酪粉。
步骤 18/20
烤箱调至155度，放入樱桃奶酪派，烘烤35分钟。
步骤 19/20
40分钟后取出
步骤 20/20
樱桃奶酪派
小贴士：
用8寸派盘烤制。