步骤 1/2
3个派底胚做的方法一致：
1）将冷冻过的面团擀成0.5-0.8CM厚的面皮，再用擀面杖卷起面皮，放入派盘中，整形后，将多余的面皮用刮刀刮去，（缺的部分可以用少量面团补一下）饼底均匀扎孔。入烤箱，上火180，下火170，,8-10分钟，备用。
2)放馅料（南瓜派、核桃派）
3）再入烤箱，上火180度，下火170度，烤15-18分钟，（南瓜派烤至表面不沾手为止；核桃派烤至糖浆微干为止）
南瓜派：用一张A4纸剪个花型，撒糖粉。
苹果派，核桃派，南瓜派
青春
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美食故事
备料：
苹果派：
底胚：黄油60g手指软化→糖粉40g+盐1g（融化）→鸡蛋24g（分3次）→低筋粉120g+奶粉5g，放冰箱冷藏10分钟左右。
馅料：1、苹果丁1个，提子干10g（朗姆酒浸泡）+砂糖35g+水40g→隔水煮，糖融化后加预先溶解的（生粉10g+20g水），搅拌煮到粘稠→黄油8g，溶解混合，冷却待用
核桃派：
底胚：黄油50g手指软化→糖粉50g+盐1g（融化）→鸡蛋20g（分3次
食用材料
步骤 2/2
4）苹果派（馅料：苹果丁+糖+水+葡萄干，隔水煮开，加入水20克+淀粉勾芡，浓稠，水分收干，再放黄油，离火。）
表面装饰物：取苹果派底胚多余的面团，擀成刮刀厚度后，切12条，宽1CM长条状，横斜各拉6条，分别按对角线铺成网格状，表面刷蛋液，入烤箱上火180度，下火170度，烤25-30分钟。（苹果派烤至表面装饰物微发黄为止）
小贴士：
考试：每款交1个成品