步骤 1/22
派皮所需食材。
奶油蜜桃派
。。
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食用材料
低粉
170克
黄油
70克
细砂糖
20克
水
约50克
油桃
350克
淡奶油
120克
细砂糖
60克
玉米淀粉
10克
鸡蛋
1个
香草精
3滴
步骤 2/22
黄油无需软化，就冰箱里拿出来，硬硬的那种，切小块些，然后把低粉和细砂糖都加入黄油中。
步骤 3/22
用两只手揉搓，直至黄油和低粉完全混合。
步骤 4/22
混合好的黄油面粉，看上去应该是像粗玉米粉的样子。
步骤 5/22
加水（每个牌子的面粉吃水性都会有些不同，所以，水不要一下子都倒进去，少量多次，能揉成团就可以了）。
步骤 6/22
揉成面团后（成团即可，不要过度的揉搓）静置，松弛15分钟，
步骤 7/22
同时，准备好派馅的材料。
步骤 8/22
油桃（也可以用别的桃），去皮去核后切成小块。
步骤 9/22
细砂糖、玉米淀粉，加入淡奶油中。
步骤 10/22
搅拌均匀。
步骤 11/22
鸡蛋打散后也倒入淡奶油糊中（留一丢丢的蛋液，待会儿刷面）。
步骤 12/22
再滴入几滴香草精，再次搅拌均匀。
步骤 13/22
随后，把搅匀的淡奶油糊倒入油桃里，拌匀。
步骤 14/22
松弛后的面团擀成薄片，放进派盘，去掉多余的部分。
步骤 15/22
用叉子扎一些小洞洞，以防烤的时候派皮鼓起。
步骤 16/22
剩余的面团依然擀成薄片，用小刀或模具刻出树叶的形状。
步骤 17/22
再用小刀在树叶状面皮上划线条，形似树叶的脉络。
步骤 18/22
把派馅倒进派皮里，上面随意的放上树叶面皮。
步骤 19/22
最后刷上一层蛋液。
步骤 20/22
烤箱180度，40分钟左右，烤制派馅完全凝固（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
步骤 21/22
OK啦！
步骤 22/22