步骤 1/12
首先用温水将酵母融化静置5分钟。然后将之与白砂糖、盐、牛奶一起倒入高精面粉搅拌，揉熟。之后加入黄油揉至手套膜出现。
好吃的香酥菠萝面包
小妹妹不污 是老司机
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美食故事
好吃的香酥菠萝面包是我喜欢做的，虽然揉面辛苦了些，但看见家里的小子吃得那么香，值啦！
食用材料
高精面粉
350g
酵母
5g
蛋液
30g（留10g最后刷在菠萝包上）
牛奶
100g
温水
30ml
白砂糖
70g
盐
3g
黄油
30g
低筋面粉
100g
黄油
30g
牛奶
10g
蛋液
60g
盐
1g
糖粉
30g
步骤 2/12
将面团放入烤箱，发酵模式，温度30度基础发酵1小时左右。
步骤 3/12
基础发酵后，继续揉面排出空气醒15分钟。
步骤 4/12
基础发酵时来做菠萝面包的香酥外壳。黄油室温软化后加入糖粉搅打至发白，慢慢加入蛋液继续搅打。
步骤 5/12
再加入低精面粉揉成面团。
步骤 6/12
将醒好的面团和香酥外壳分别分成成8份。
步骤 7/12
将酥皮压扁，擀开。
步骤 8/12
酥皮在外包住面团转动包紧。
步骤 9/12
在外皮上划出菠萝花纹。
步骤 10/12
铺上锡纸，放入烤箱进行二次发酵。温度55度40分钟（或室温发酵）发至原先面团的2倍大。
步骤 11/12
预热烤箱180度5分钟，上下管170度放置烤箱中层。有些上色时，取出刷蛋液然后继续烤。
步骤 12/12
香甜的菠萝面包出炉喽！