步骤 1/3
面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克
萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克
易小焙“从菠萝包开始”
微笑是糖”甜到忧伤う
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美食故事
收到易小焙的爱心面粉，很精致。周末琢磨着给孩子做些什么，翻看菜谱的时候，看到了这款菠萝包，动心了，于是行动起来。
食用材料
高筋面粉
150克
低筋面粉
50克
鸡蛋液
1大勺
黄油
45克
水
70克
奶粉
1大勺
盐
1/4小勺
细砂糖
30克
糖粉
25克
酵母
1小勺
奶粉
1/2小勺
步骤 2/3
制作步骤：
1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。发酵到2.5倍大，排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
2、发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）倒入低筋面粉，轻轻拌匀，拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
3、把面团压在菠萝皮上，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团。收口向下，菠萝皮包好了。
4、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，
划好花纹后，发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。
步骤 3/3
成品出炉。由于手法没经验，皮开裂的不均匀，很丑。不过味道很赞，趁热就和儿子吃了一个。
小贴士：
1、制作菠萝皮时，不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性 2、包菠萝皮时，手法注意薄厚均匀，否则发酵过程中，皮挣破的不均匀，做出来没有买的好看。 3、建议菠萝包内部可以加些馅，味道会更好。