步骤 1/23
高粉250克 砂糖28克 酵母3克 全蛋液50克 牛奶或水120克 盐2克
以上材料用刮刀拌匀
静置20分钟
港式餐点之菠萝包
子洋
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美食故事
菠萝包大家不陌生
好看又好吃
特别是那层酥皮
香脆酥
吃过的都知道
食用材料
高筋面粉
250克
砂糖
28克
酵母粉
3克
盐
少许
全蛋液
50克
牛奶（水）
120克
盐
2克
步骤 2/23
揉至扩展阶段
步骤 3/23
加软化后的黄油15克
步骤 4/23
出膜
步骤 5/23
放保鲜袋一发
步骤 6/23
趁一发的时间做酥皮
软化后的黄油50克加40克糖粉拌匀
步骤 7/23
一次性加全蛋液15克，拌匀
步骤 8/23
筛入低粉90克
步骤 9/23
揉成条形 包保鲜膜 放入冰箱冷藏
步骤 10/23
面团一发完成
步骤 11/23
排气 分成七等份 盖膜
步骤 12/23
酥皮面团分成七等份
步骤 13/23
桌上放一张保鲜膜 放上酥皮面团 再盖一张保鲜膜
步骤 14/23
擀成厚薄一致的圆皮
步骤 15/23
酥皮盖在面包面团上
动作要轻防止酥皮破裂
步骤 16/23
刷上蛋黄液
步骤 17/23
用刮刀划花纹
步骤 18/23
放入纸托
步骤 19/23
入烤箱二发
步骤 20/23
二发至二倍大
步骤 21/23
入烤箱
我的烤箱温度偏高
120度 40分钟
步骤 22/23
出炉
好美味
步骤 23/23
老板们，来一个吧