步骤 1/20
把所有材料放一起
菠萝包
斌斌
4.3万+ 浏览|
273 收藏
美食故事
减脂路上你我不孤单。
我与你相伴。
食用材料
黄油
110克
糖粉
70克
全蛋液
40克
低筋面粉
140克
奶粉
30克
表面装饰用全蛋液适量（用蛋黄也可以自己掌握）
适量
高筋面粉
500克
白糖
60克
耐高糖干酵母
8克
鸡蛋
2个
牛奶
200克（看揉面添加）
盐
4克
黄油
70克
步骤 2/20
我用的是和面机打了20分钟，变成光滑的面团。
步骤 3/20
能拉出薄薄的手套模就行了。
步骤 4/20
盖上保鲜膜自然发酵两个小时。
步骤 5/20
发好的面团拿揉出排气。
步骤 6/20
分成16个等份
步骤 7/20
黄油加糖粉，搅拌均匀
步骤 8/20
分次加入纯蛋液搅拌。
步骤 9/20
加入低筋面粉。
步骤 10/20
揉成酥团
步骤 11/20
一样分16个等份。
步骤 12/20
取一个油酥压扁，放上面团。
步骤 13/20
酥皮面放向掌心，面团慢慢的往中间压。
步骤 14/20
直到整个酥皮完全包住面团。
步骤 15/20
这是掌心那一面，包好的菠萝包。
步骤 16/20
用刮面刀划出菠萝格，放入烤箱，温度40，2次发酵40分钟
步骤 17/20
发酵好后，刷上蛋液。
步骤 18/20
放入烤箱，上下火170度，烤25分钟，温度看自家烤箱来决定时间。
步骤 19/20
烤好了，看颜色多漂亮。
步骤 20/20
再来一张。