步骤 1/14
黄油切成小块室温里软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅体积变大的状态
分次加入全蛋液，每次打均匀以后再加下一次
筛入低筋面粉，用刮刀压拌均匀
保鲜膜包好，冷藏30分钟以后使用
无法抗拒的美味，没有菠萝的菠萝包
啦啦啦啦
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美食故事
买了一个凤梨，然后烘干了凤梨片，给孩子吃的时候他一脸严肃的问我：妈妈你不是要做菠萝包的吗？（他分不清菠萝和凤梨）
“可是菠萝包并不需要用菠萝呀”
食用材料
步骤 2/14
将胚体的配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
步骤 3/14
继续揉成可以拉出透明的膜
步骤 4/14
烤箱开发酵功能，设置温度26度，让面团醒发30分钟（蒸烤箱的发酵功能能提供湿度，普通烤箱发酵功能需要放一碗温热水），面团发酵至手指蘸干粉挫洞以后不塌陷不回弹即
步骤 5/14
取出面团进行分割成50克×7个，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 6/14
将菠萝酥面团取出，分割30克×7个
步骤 7/14
面团再次同样手法滚圆
步骤 8/14
将酥皮拍扁以后，包裹住胚体
步骤 9/14
用菠萝包模具压出印子（没有可以用刀背压出菱形）
步骤 10/14
依次做好以后等距离摆入烤盘
步骤 11/14
烤箱开发酵功能，设置温度32度，进行末次发酵
步骤 12/14
发酵至约2倍大
步骤 13/14
烘烤：烤箱中下层 上下火160度，22分钟
步骤 14/14
超级香
小贴士：
小提示： 1， 先制作菠萝酥皮送去冷藏再来准备胚体面团 2， 各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 3， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整 4， 菠萝皮一定要完全包裹住胚体，避免发酵后酥皮只裹住胚体一半位置