步骤 1/4
面团和好发面
菠萝包
笙
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食用材料
高筋粉
500克
低筋面粉
100克
全蛋液
53克
黄油
50克
细砂糖
30克
牛奶
270克
盐
3克
酵母
5克
酥皮
食材
黄油
100克
低筋面粉
150克
糖粉
50克
奶粉
15克
蛋黄液
40克
步骤 2/4
分割成50克的小面团醒发十分钟，把菠萝皮拌好之后放入冰箱冷冻15分钟，拿出来包在面团上即可，无需切除纹路，因为入了烤箱烤后会自然开裂
步骤 3/4
放入烤箱，放入一碗开水，二次发酵半小时
步骤 4/4
刷上蛋黄液180度，烤15分钟左右，表面上色后拿出