传统港式茶点也能吃出新花样 | 叉烧菠萝包

你一定吃过叉烧包，也吃过菠萝包，这两种都是广受欢迎的传统港式茶点。 菠萝包，是在普通的圆面包上加一层金黄酥脆的顶皮，形成类似于菠萝开裂的外观，也使得普通面包变得更加香甜可口。 叉烧包，有蒸的和烤的，我个人比较喜欢烤的叉烧包，一个字：香！那美味的叉烧馅，真是“香得咧”。 那为什么不试试将这两种美味融合呢？ 酥脆的菠萝顶层，柔软有弹性的面包皮，鲜美的广式叉烧。让这种种美味在你口中碰撞，迸

（面包面团）全脂奶油 ，放至室温后使用 160ml （面包面团）牛奶，放至室温后使用 235ml （面包面团）大鸡蛋，放至室温后使用 1个 （面包面团）砂糖 60g （面包面团）低筋面粉 75g （面包面团）高筋面粉 525g （面包面团）活性干酵母 9g （面包面团）盐 1½茶匙 （叉烧馅料）油 2汤匙 （叉烧馅料）大葱或红洋葱 ，切碎 60 g （叉烧馅料）糖 2汤匙 （叉烧馅料）生抽酱油 1汤匙 （叉烧馅料）蚝油 2汤匙 （叉烧馅料）香油 2茶匙 （叉烧馅料）老抽酱油 2茶匙 （叉烧馅料）水 175 ml （叉烧馅料）面粉 3汤匙 （叉烧馅料）叉烧，切小丁 300g （菠萝顶层面团）脱脂奶粉 22g （菠萝顶层面团）中筋面粉 180g （菠萝顶层面团）苏打粉 ½茶匙 （菠萝顶层面团）泡打粉 ¼茶匙 （菠萝顶层面团）糖粉或超细砂糖 165g （菠萝顶层面团）植物起酥油 50g （菠萝顶层面团）牛奶 30g （菠萝顶层面团）蛋黄 1个 （菠萝顶层面团）香草精 几滴 （其他）鸡蛋，蛋黄蛋清分开使用 2个