步骤 1/16
面团部分全家福，先来做面团
酥到掉渣的港式菠萝包
旧颜。
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美食故事
特别喜欢吃菠萝包，今天尝试了下，一次就成功了！上面的酥皮很香很脆，完全不输店里的，做法很简单，和面包一样，只是多了上面的酥皮部分
食用材料
低筋面粉
65克
奶粉
30克
黄油
50克
白砂糖
35克
全蛋液
15克
高筋面粉
250克
细砂糖
35克
酵母粉
3克
盐
1克
鸡蛋
1个
温牛奶
90克
黄油
20克
步骤 2/16
面团部分除了【黄油】以外，其他全部放在一起混合并搅拌均匀（牛奶提前加热至温热状态即可）
步骤 3/16
搅拌好的面团加入软化好的黄油继续揉匀
步骤 4/16
揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵至2倍大（大概1个小时），其实这里我漏掉了一步，那就是把面团揉成手膜状，本以为菠萝包会就此失败，但是！！在没有揉膜的情况下做出来的菠萝包竟然特别好吃，哈哈哈
步骤 5/16
酥皮部分全家福，开始做酥皮部分
步骤 6/16
黄油提前室温软化，把酥皮部分所有材料混合均匀
步骤 7/16
混合好以后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
步骤 8/16
把发酵好的面团取出，排出空气后，揉成8个小面团备用（你们也可以分成其他数量哦）
步骤 9/16
拿出冰箱里的酥皮，也分成8个小面团
步骤 10/16
取一个酥皮面团，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片
步骤 11/16
擀好的薄片，包在面团上
步骤 12/16
用刀划出菠萝纹路
步骤 13/16
做好的面团放入烤盘，二次醒发至2倍大
步骤 14/16
醒发完之后，刷上鸡蛋液，烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟
步骤 15/16
香香脆脆的酥皮菠萝包就可以啦！很香很松脆～比普通面包就多了上面的酥皮部分
步骤 16/16
如果中间放上干酪片会更好吃哦！把干酪片包在面团里就可以啦！
小贴士：
1.醒发这一步很关键，醒发不好，你的面包就会很硬，如果想加快醒发，那就放在太阳下面或者隔热水醒发哦！这样可以节省时间 2.每个烤箱温度不同，可以先按照我的温度烤一盘试试水，如果下面出现糊底，那么就把下火调低5-10度哦，上火同理 3.我的步骤里是忘记揉膜了，不过做出来一样好吃哦