步骤 1/11
先称好主料也就是面团的料，除了水420ml以外其他全部倒入打面机。
樱桃面包
终结的炽天使
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食用材料
高粉
1000g
白糖
120g
盐
10g
酵母
10g
黄油
80g
水
420ml
黑樱桃罐头水
120ml
罐头车厘子碎
适量
黑樱桃罐头水
150ml
吉士粉
30g
牛奶
适量
步骤 2/11
先开低速打面，慢慢倒入水，用手感觉面团的吸水性，因为每种面粉的吸水性不同，倒入的水也不同，水量一般为面粉的一半，当水与面团融合后，开高速打面。
步骤 3/11
当面团用手能拉出薄膜后，继续拉扯，薄膜断开后出现光滑的断面，没有齿状，说明面团打好了。
步骤 4/11
面团打好后放在桌上用保鲜膜包好静置半小时左右，在分成250g一个的小面团，然后再用保鲜膜包住静置10几分钟。怎么判断面团静置好没有呢，用手指在表面轻压一下，如果面团没有反弹，说明静置好了。
步骤 5/11
把辅料的罐头水秤在容器里，边搅拌边加入吉士粉，搅拌好后，再加入适量的牛奶。现在馅做好了。
步骤 6/11
用擀面杖把小面团擀成类似长方形的形状。
步骤 7/11
抹上第5步做的馅，并抹平。
步骤 8/11
再抹上车厘子碎，并抹平。
步骤 9/11
然后裹成卷状，裹时可以把下边缘用擀面杖擀薄，再沾点水，这样接口处就不明显，沾水能有助于不会散开。
步骤 10/11
再用刀切成几段放在模具里，拿到发酵箱发酵，我们一般用的温度是27度---50度，湿度是40---60. 怎么判断发酵好没有呢，一般情况下，体积变为放入前的2倍，轻压面团表面凹陷处不回弹就好了。
步骤 11/11
如果是家用烤箱，提前5分钟预热，上火210度，下火160---180度。
小贴士：
这个配方做出来大概48个左右，大家可以按比例减少。