步骤 1/20
除黄油外的食材倒入厨师机。
贝果面包
瑾儿lcj
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美食故事
贝果面包，一种形似甜甜圈的圆形面包，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治，夹入生菜、牛油果泥、鸡胸肉等等食材，别有一番风味。
食用材料
高筋粉
250克
水
140克
糖
5克
盐
6克
酵母
3克
黄油
5克
白糖
70克
水
1000克
步骤 2/20
低速搅拌至无面粉，改中速搅拌。
步骤 3/20
面团表面光滑后加入黄油继续中速揉面。
步骤 4/20
直至拉出手套膜，预计时间15分钟左右。
步骤 5/20
面团整理光滑静置3分钟。
步骤 6/20
分成5个剂子，揉圆后盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤 7/20
利用这段时间把奶油奶酪加少许砂糖搅打至顺滑。（做原味贝果可以不放奶酪馅）
步骤 8/20
松弛好的剂子擀成长条状，转90度翻面擀成椭圆片，抹上奶酪馅（不宜过多）。
步骤 9/20
上下分别折叠至三分之一的位置，按压过程中注意排干净内部空气。
步骤 10/20
中间对折后捏紧连接处。
步骤 11/20
搓成长条，一端擀开。
步骤 12/20
另一端弯过来，用擀开的部分包住，捏紧，形成一个环形。
步骤 13/20
30度发酵30分钟。
步骤 14/20
1000g水加入70g白糖，烧开后转最小火，发酵好饿贝果面胚放入水中煮，每一面都是30秒。
步骤 15/20
烤箱预热200度，至少预热十分钟。煮好的贝果面胚捞出沥干水分后放入烤盘。
步骤 16/20
放入烤箱上下火200度烘烤20分钟。
步骤 17/20
颜色金黄，口感劲道的贝果就做好啦。
步骤 18/20
略带咸味，低糖低脂，对健康很有好处的哦。
步骤 19/20
可以放入自己喜欢的食材做成三明治。
步骤 20/20
还可以做成全麦，表面有芝麻的，根据每个人的喜好自己DIY吧。