步骤 1/20
准备材料；
贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!
안그럼
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美食故事
贝果这东西，乍一看还以为是个「清新脱俗」的甜甜圈。不过吃上一口就会发现，软萌甜甜圈根本不能与之类比。
别看它貌不惊人，作为唯一在烘烤之前需要水煮的面包，贝果不仅有着独特的劲道口感，还有着显赫的历史身世，以及因低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐！
食用材料
全麦粉
300g
新良酵母
4g
食用盐
5g
白砂糖
15g
鸡蛋
15g
黄油
12g
水
180g
步骤 2/20
除黄油外物料称量一起，并进行搅拌；
步骤 3/20
搅拌形成粗膜后，加入黄油，在进行最后的搅拌；
步骤 4/20
搅拌至形成较光滑的薄膜；
步骤 5/20
放入容器中盖上保鲜膜，进行一次发酵；
步骤 6/20
发酵原体积的2倍大左右；
步骤 7/20
手指沾面粉戳个洞，没有回弹，就是验证面团发酵到位；
步骤 8/20
分割面团每个50g；
步骤 9/20
面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤 10/20
面团擀成牛舌状；
步骤 11/20
从上至下卷起，收紧底部；
步骤 12/20
将一端擀成薄片；
步骤 13/20
擀薄片的一段包裹另一端面团；
步骤 14/20
收紧接口，并放在油纸上；
步骤 15/20
放上烤盘，进行最后的发酵；
步骤 16/20
发酵一倍大，取出采用沸水两面分别煮30秒；
步骤 17/20
放入烤箱进行烤焙，上火180℃/下火200℃，烘烤20min ;
步骤 18/20
特有嚼劲；
步骤 19/20
早餐可以做的更丰盛一些！
步骤 20/20
再来一张特写吧！
小贴士：
1.使用全麦粉做面包不用揉出手套膜； 2.需要在水里面煮一下，发酵一倍大左右即可；