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锅中做水,水滚开后加入一小勺小苏打,搅拌均匀后放入菠菜叶(只用叶子)大概20秒左右涝出
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步骤 3/19
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步骤 6/19
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步骤 8/19
步骤 9/19
步骤 10/19
步骤 11/19
步骤 12/19
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⚫︎ 每个品牌的面粉吸水性不同,用新的配方时,记得留10克左右液体做调整,避免因液体过多而造成面团太黏~ ⚫︎玉米油,橄榄油,黄油,椰子油都可以 ⚫︎贝果想做的好看一定要把长度掌握好,我上面写了,太长太短都不行! ⚫︎接口一定要封死!!不然发酵、煮、烘烤这三个阶段都有崩开的可能。煮之前如果崩开还有补救的机会,后两个过程就真的呵呵了。 ⚫︎煮贝果的水不要煮开,维持在小气泡状态煮。 ⚫︎烤箱提前预热,自己掌握好时间,煮好贝果两分钟内最好就近烤箱,不要停留过久。 ⚫︎熟能生巧,累积经验,谁都是从失败里过来的。不要因为自己中途步骤的失误就怪方子有问题!因为自己操作不当或者不按要求做失败的就给低分的人麻烦远离我的食谱。