步骤 1/13
今天我们就做最适合减肥的人吃的版本，一点高筋面粉都不用。牛奶可以换成水。
黑全麦贝果面包 低脂低卡不长肉
张煜敏
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食用材料
黑全麦粉
260g
脱脂牛奶或水
150g
0卡糖
1g
动物黄油
8g
耐低糖酵母
4g
水
1000克
小苏打
10克
步骤 2/13
大家用这款0卡糖的时候注意了，1g等于6g白砂糖，所以我们放一小袋即可。
步骤 3/13
所有食材放入moido厨师机当中，选择烘焙出膜键，15分钟即可揉光滑。如果您的黑全麦粉特别吸水，特别干，揉面几分钟还不成团，那就再加10ml液体，因为每款全麦粉的吸水量是不一样的。
步骤 4/13
moido厨师机简单又方便，老人也会操作
步骤 5/13
揉好的面团不需要发酵，盖盖子松弛10分钟就行，这步是为了后一步分剂子省力。
步骤 6/13
松弛一下的面团，分成6等份，盖保鲜膜松弛10分钟，也是为了后一步好操作。
步骤 7/13
每个面团按扁，中间戳洞。我们不需要擀长卷起收口，直接简单粗暴地用手指戳洞，将面包均匀用力的整形成甜甜圈造型，豁口记得朝下才好看。
步骤 8/13
盖保鲜膜发酵30分钟。
步骤 9/13
烤箱200度预热的时候，煮一锅水，水热后加入小苏打一勺，吃饭的汤匙那种勺。水不用开，边缘冒泡泡即可。将贝果两面各种20秒。放入烤盘，撒一层麦片。
步骤 10/13
此时烤箱也预热好了，放入烤箱中层，200度烤20分钟即可出炉。成功的贝果面包，手捏会回弹，非常有韧性。
步骤 11/13
moido
步骤 12/13
成品
步骤 13/13
成品
小贴士：
tips：1.如果你的贝果开裂，那就是松弛时间不够，面团太紧。2.如果你的黑全麦贝果面包发不起来，那就是面粉筋度不够，可能不适合做纯全麦面包，需要加一些高筋面粉了，我这个是完全OK的。3.揉面如果不光滑记得调整液体，因为面包吸水量不同。提示：吃不完的面包冷冻保存，吃前再烤一下。