步骤 1/11
中种面团材料放进面包桶，启动和面程序，不用出膜，到光滑的程度就可以了。用保鲜膜包住，放冰箱冷藏发酵17-20小时。
中种手撕面包，奶香十足
心悦陈立农
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食用材料
高筋粉（中种）
175g
牛奶（中种）
100ml
酵母（中种）
2.5g
高筋粉
75g
奶油
55g
糖
45g
黄油
18g
黄油（涂表面，夹心）
20g
盐
3g
步骤 2/11
冷藏发酵好的面团撕成几大块，加入剩下配料，开启和面程序到扩展阶段。
步骤 3/11
松弛15分钟后，擀薄，涂黄油。
步骤 4/11
卷起。
步骤 5/11
切大约5厘米段
步骤 6/11
如图放入摸了黄油的磨具中
步骤 7/11
入烤箱，40°，底盘加水发酵30分钟。到8分满
步骤 8/11
发酵好，180°，上下火，烤30分钟。
步骤 9/11
中间拿出来刷一遍黄油
步骤 10/11
烤好啦，趁热刷黄油
步骤 11/11
放凉，拉丝很长，开吃吧！