步骤 1/16
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，最后加核桃和蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜，发酵至2倍大，取出排气均分成两份，盖保鲜膜松驰20分钟，同时，把馅料中的黄油融化成液体，给模具涂上色拉油防粘；
核桃蔓越莓椰蓉手撕面包
MULL
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美食故事
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
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当昨晚看到未来两天太阳回归，心情是雀跃的。
今早醒来第一件事就是打开天气预报，看到两颗“蛋黄”仍然完好的挂着，才放心去做早餐。
蔓越莓核桃椰蓉甜面包，很少做像这种同时放很多种馅料的面包
食用材料
高粉
300克
水
120克
酵母
3克
白糖
35克
盐
3克
蛋液
40克
黄油
20克
核桃
20克
蔓越莓
20克
黄油
10克
椰蓉
15克
刷面蛋液
10克
色拉油（涂模具）
10克
步骤 2/16
取一个面团擀成圆饼，刷上一层黄油；
步骤 3/16
均匀撒上椰蓉；
步骤 4/16
卷起来，每卷一圈都要压紧，最后捏紧收口；
步骤 5/16
用刀把面卷从中间剖开，保留顶端不切断；
步骤 6/16
切面朝上交叉扭起来；
步骤 7/16
圈成圆环捏紧收口，套进烟囱模；
步骤 8/16
全部做好，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵20分钟，取出，180度预热烤箱，给面团表面刷上蛋液，烤25分钟出炉。
步骤 9/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 10/16
成品1
步骤 11/16
成品2
步骤 12/16
成品3
步骤 13/16
成品4
步骤 14/16
成品5
步骤 15/16
成品6
步骤 16/16
有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog
小贴士：
1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克； 2、制作此面包时是3月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温很容易发过头，要特别留意； 3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。