步骤 1/14
准备好，所有食材。夏天气温太高，纯净水提前冰一下再用。
火腿肉松手撕面包
冰块.
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美食故事
这款面包简直是不要太好吃了，在我们家一直很受欢迎而且做起来也很容易，不用凹造型
食用材料
高筋粉
80克
开水
16克
高筋粉
260克
细砂糖
25克
酵母
3克
盐
2克
全蛋液
36克
汤种
80克
冰水
60克
黄油
20克
沙拉酱
50克
肉松
40克
火腿
1根
香葱
适量
步骤 2/14
先制作汤种，80克纯净水和16克高筋面粉混合均匀。
步骤 3/14
小火加热边加热边搅,煮至成糊状。冷却后再用
步骤 4/14
主面团的所有食材，除了黄油外全部放进厨师机桶内。用厨师机揉面。揉到面团，可以拉出不太结实的膜之后，加入黄油继续揉到可以拉出结实的膜，揉面完成
步骤 5/14
面团覆盖保鲜膜发酵。发酵到原来的两倍大。然后取出来排气。再覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 6/14
准备两个六寸的模具。如果是阳极模具的话，需要垫油脂防粘，学厨的中空模具是防粘的，就不需要垫油纸
步骤 7/14
火腿肠和香葱切小。
步骤 8/14
松弛好的面团直接切小。
步骤 9/14
放一层面团，挤上沙拉酱，肉松 火腿肠 香葱随意撒放。
步骤 10/14
然后放入烤箱二次发,旁边放一碗热水增加湿气。
步骤 11/14
二次发酵完成之后，放入烤箱160度烘烤30分钟。
步骤 12/14
出炉后立刻脱模，放在冷却架上。
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
小贴士：
1.由于现在气温偏高。揉面要用冰水。蛋液也要用冰的。 2.面粉不同，含水量不一样。所以揉面的时候纯净水不要一次性加入。根据自己的面团状态，再去增加。 3.台烤箱都有温差，请根据自己的烤箱调整温度和时间。