步骤 1/20
准备好食材和份量
红糖肉桂核桃手撕面包
怦然心动
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美食故事
做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。
食用材料
高筋面粉
250克
鸡蛋
40克
红糖
40克
黄油
15克
牛奶
125克
酵母
4克
盐
2克
红糖
50克
黄油
20克
肉桂粉
8克
核桃仁
70克
刷面蛋液
适量
糖粉
5克
步骤 2/20
主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
步骤 3/20
准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化
步骤 4/20
黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用
步骤 5/20
核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
步骤 6/20
和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了
步骤 7/20
面团收圆，放回面包机中继续发酵
步骤 8/20
20分钟后，面团发酵到2倍大小
步骤 9/20
面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片
步骤 10/20
翻面再擀一下，涂上红糖肉桂糊
步骤 11/20
撒上核桃碎
步骤 12/20
面团从上往下卷起来，收口处捏紧
步骤 13/20
面团平均切成16份，不需要切太大
步骤 14/20
把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层
步骤 15/20
把剩下的面团放第二层
步骤 16/20
模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度
步骤 17/20
面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液
步骤 18/20
放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟，烤熟后取出脱模，撒上糖粉
步骤 19/20
烤熟后取出脱模，撒上糖粉
步骤 20/20
趁热吃特别香
小贴士：
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整 2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整