步骤 1/26
将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
咖啡肉松面包卷
Michelle☞米
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食用材料
咖啡
85克
糖
20克
盐
1克
鸡蛋
1个
玉米油
15克
高筋面粉
200克
酵母
3克
肉松
适量
白芝麻
少许
步骤 2/26
面包机发面程序。
步骤 3/26
程序结束。
步骤 4/26
取出来整形。
步骤 5/26
充分地排气。
步骤 6/26
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤 7/26
取松弛好的面团。
步骤 8/26
分成每个50克左右的小面团，共计7个面团。
步骤 9/26
取一个小面团，搓圆。
步骤 10/26
压扁。
步骤 11/26
用擀面棒擀成圆形。
步骤 12/26
放上肉松馅。
步骤 13/26
包住肉松，捏紧收口。
步骤 14/26
收口朝下。
步骤 15/26
压扁。
步骤 16/26
用擀面棒擀成长片。
步骤 17/26
从二分之一处折叠（上下折叠）。
步骤 18/26
再次折叠（左右折叠）。
步骤 19/26
在中间开一个刀口，但是两端不能切断哦。
步骤 20/26
从刀口处向外翻转一下。
步骤 21/26
放入烤盘中。
步骤 22/26
表面刷上蛋黄液。
步骤 23/26
撒上芝麻。
步骤 24/26
放温暖处进行二次发酵，发酵至两倍大。
步骤 25/26
烤箱上下火200度，中下层烤15分钟即可。
步骤 26/26
成品图。
小贴士：
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。 3、可以根据自己的喜欢，将馅料换成豆沙、蛋黄、奶黄、椰蓉、莲蓉等。