步骤 1/12
中种材料混合好 揉成面团装保鲜袋 冷藏12h以上 不超过72h。拿出来有酸酸味道。我冷藏27h 取出后 撕碎 和主面团材料混合
【女王厨房】披萨沙拉肉松面包（中种）
she会胡
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美食故事
【参考分量】5个 中层 上下火180度 20min 烤箱：长帝32GS
食用材料
高粉
175g
酵母
2g
盐
2g
细砂糖
15g
温水
115g
水
42g
高粉
75g
盐
1g
酵母
1g
黄油
15g
步骤 2/12
揉出手套膜
步骤 3/12
发酵至两倍大 戳洞不回缩
步骤 4/12
排气 滚圆 盖保鲜膜松弛10min
步骤 5/12
一分五 滚圆
步骤 6/12
擀开
步骤 7/12
卷起 盖保鲜膜 松弛15min
步骤 8/12
再次擀开
步骤 9/12
整形成橄榄状 入纸膜
步骤 10/12
发酵至1.5倍大。用刀片划一口子
步骤 11/12
发酵期间准备馅料
步骤 12/12
馅料撒面包上。裱花袋装沙拉酱 剪小口 随意挤上。然后中层 上下火180度 20min后出炉