步骤 1/27
将面团需要的食材准备好
香葱肉松面包卷，香甜可口，松软筋道，满满肉松超级美味！
玛尔塔.贝坦菲尔
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食用材料
高筋面包粉
200g
耐高糖酵母
2克
盐
2.5克
奶粉
8克
白糖
24g
黄油
20克
全蛋液
20克
水
105克
肉松
适量
沙拉酱
适量
全蛋液
适量
白芝麻
适量
新鲜葱沫
适量
步骤 2/27
除黄油外加入搅拌桶
步骤 3/27
搅拌有粗膜出现
步骤 4/27
加入黄油
步骤 5/27
揉至手套膜出现
步骤 6/27
陀圆密封发酵至两倍大
步骤 7/27
室温22℃，发酵了两个小时左右，戳洞不回缩即可
步骤 8/27
轻轻按压排气
步骤 9/27
排气后陀圆密封醒面15分钟
步骤 10/27
面醒好后，准备一个模具，我用的是28*28方形模具，擀成2/3模具大小的方形，放入模具中铺好
步骤 11/27
用叉子叉点自己喜欢形状
步骤 12/27
放入烤箱中二次醒发至1.5倍大，烤箱中放盘温水，发酵了一个小时
步骤 13/27
准备好葱沫和白芝麻
步骤 14/27
发酵完成后，刷上一层全蛋液
步骤 15/27
撒上一层芝麻，再撒上一层葱沫，烤箱180℃，上下火提前预热10分钟
步骤 16/27
预热好后，180℃上下火，中层烤15分钟
步骤 17/27
在烤至8.9分钟左右加盖锡纸，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整
步骤 18/27
时间到出炉啦，颜色非常漂亮，放在烤网上晾凉
步骤 19/27
准备好沙拉酱和肉松
步骤 20/27
面包放凉后，沿一边切三个口，注意不要切断，每个大概2-3厘米的距离，如图所示
步骤 21/27
抹上一层沙拉酱，撒上肉松
步骤 22/27
从切口的一侧向另外一边卷起来，拿油纸固定10分钟，定型
步骤 23/27
定型好后，将两边边角切掉
步骤 24/27
切成自己喜欢的大小
步骤 25/27
面包卷两侧摸上沙拉酱
步骤 26/27
两边沾上肉松
步骤 27/27
肉松面包卷就做好啦！香甜松软的面包搭配咸香的肉松，非常的好吃，不喜欢沙拉酱的可以换成自己喜欢的酱！自己做用料十足，口味和面包店的没有区别呦，喜欢的可以试试呦！