步骤 1/8
红枣去核切丁
红枣核桃全麦面包
朝仓陆
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食用材料
展艺高筋面粉
70g
新良全麦面包粉
150g
水
75g
红枣
10小颗
酵母
3g
红糖
18g
盐
2g
黄油
20g
核桃肉
适量
鸡蛋
1个
步骤 2/8
除黄油，核桃外 所有材料全部厨师机容器中，拿一根筷子顺时针画圈搅匀。注意，水要逐步加入 以免面团过分湿润。之后厨师机揉面约15分钟。
步骤 3/8
加入黄油后，继续揉面，约20分钟，无需出手套膜。如果黄油加入后面团太黏 可以加入少量全麦粉。最后的状态应该是容器壁内光滑干净。
步骤 4/8
放入发酵功能烤箱，30度，发酵50分钟。
步骤 5/8
此时面团已经两倍大，可以用手在中间戳一个孔，不回缩。将面团排气 揉面。之后分成两份 静置15分钟。
步骤 6/8
将面团用擀面杖擀成圆饼状，将核桃碎平铺在中间，之后包起来，捏成羊角形或三角形。表面撒少许面粉，用刀画线成装饰。
步骤 7/8
放入烤箱 打开发酵模式 35度发酵40分钟到两倍大。之后上下风180度烤20分钟即可。
步骤 8/8
取出放凉后，切开装入保鲜袋。