步骤 1/15
我还添加了赤藓糖醇（天然代糖）50克。
盐与酵母分开放所有材料混合均匀
混合全麦面包
A 可爱炸了????
4.6千+ 浏览|
23 收藏
食用材料
全麦面粉
250克
高筋面粉
150克
黑麦面粉
100克
酵母
6克
盐
4克
温水
350克
步骤 2/15
水11点的加个根据自己面粉的吸水量进行调整，或者一个较为湿润的面团发酵至两倍大即可
步骤 3/15
图所示是一次发酵的样子
步骤 4/15
将面团进行揉搓排气
步骤 5/15
平均分为三等份
步骤 6/15
将1/3的面团进行排气折叠（大约三层），如图所示
步骤 7/15
再擀成长舌状，尾部擀薄，便于收口
步骤 8/15
在卷卷时记得把层面收紧
步骤 9/15
远的时候要记得与自己的吐司模具宽度相当
步骤 10/15
盖上湿布，或者是在吐司内喷水
步骤 11/15
在烤箱里放入热水，发酵至一倍大（这样比室温发酵的快一些），有烤箱功能的更好
步骤 12/15
发酵到如图所示就行
步骤 13/15
180度，上下火中层，40分钟即可（均可调节）
步骤 14/15
这是切片后的样子，它的表层皮都非常的脆，内里很绵密
步骤 15/15
放大
小贴士：
.非专业的面包，为了方便省事，作为减脂餐用的٩(๑^o^๑)۶不需要很好的技术哦 .黑麦全麦粉和全麦粉添加的量比重很大，所以说内里结构非常的瓷实，不会在像外面卖的吐司一样很轻盈有丝状。(∂ω∂) .口感和味道都是相当不错的(≧∇≦*)