步骤 1/16
面包材料准备好
椰蓉全麦面包
魅
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美食故事
全麦面包口感略微粗糙一些，加入一些香甜的椰蓉馅，粗中有细，难道这就是所谓的粗粮细做？
食用材料
高筋粉
150克
全麦粉
150克
淡奶油
100克
牛奶
120克
黄油
20克
白糖
30克
酵母
3克
椰蓉
50克
椰蓉用白糖
25克
椰蓉用黄油
25克
椰蓉用牛奶
25克
步骤 2/16
除黄油外，全部材料入面包桶中
步骤 3/16
待面团揉到光滑时，放入软化的黄油，继续揉面
步骤 4/16
因为加了一半量的全麦面包粉，所以只要面团滋润光滑时便可开始基础发酵了
步骤 5/16
面团是原来是2.5倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
步骤 6/16
面团取出，排气后称重分成8等份，揉圆，松弛10分钟
步骤 7/16
松弛面团时，可以将椰蓉馅准备好：黄油隔水融化后，与椰蓉、白糖、牛奶混合均匀
步骤 8/16
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，上面均匀地铺好椰蓉馅
步骤 9/16
由下向上卷成卷，接口捏紧
步骤 10/16
滚成圆球
步骤 11/16
其它的几个面团依次处理好，摆放在铺好油纸的8寸蛋糕圆模中，于温暖湿润处进行二次发酵
步骤 12/16
待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度
步骤 13/16
进预热好的烤箱中层180度，上下火，30分钟，如果表面颜色过深，可盖锡纸
步骤 14/16
出炉后立即脱膜，晾凉后入袋保存
步骤 15/16
掰一块尝尝吧
步骤 16/16
椰蓉香伴着麦香，营养好美味
小贴士：
因为放了不少全麦面包粉，所以面团揉滋润就行，不用非揉出手套膜来； 椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相应地减少了一些； 想要表面光亮的，可以刷一些鸡蛋液； 不想铺油纸，也可以提前用黄油将模具内壁抹一层，这样利于脱模。