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亚麻籽全麦面包
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美食故事
亚麻籽是可溶性、不可溶性膳食纤维的良好来源。来自加拿大的分析显示,膳食纤维占整个亚麻籽重量的28%,可溶性纤维占1/3。纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸,既是人体必需脂肪酸,又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中,适量吃一些,确实会对健康有
食用材料
全麦面包粉
50克
高筋面粉
200克
牛奶
160克
蛋液
30克
酵母
3克
糖
25克
熟亚麻籽
10克至15克
盐
2克
黄油
10克
步骤
1
/
9
试用后油法,将面团揉成团,面包机30分钟即可!牛奶要用凉的,因为面包机揉面温度较高!
步骤
2
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9
揉好的面团,用手抻开可以抻成薄一些的膜,有一定的扩展性!
步骤
3
/
9
然后揉成团,放入面包机中就行第一次发酵,发酵约1小时,是原面团的2倍大!用手按下去无回缩就证明发酵好了!
步骤
4
/
9
发酵好的面团排气揉光滑,称重
步骤
5
/
9
将面团平均分成5份,揉成光滑的面团!盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤
6
/
9
然后揉成你想放的模具中,没有就用纸拖,或可以不用也行。
步骤
7
/
9
将烤箱中放一碗热水保持湿度,把面包生坯放入烤箱就行二次发酵,烤箱温度不易超过30度,发酵40分钟!
步骤
8
/
9
然后烤箱预热180度,上下火加热中下层烤20左右即可!
步骤
9
/
9
软软的很好吃!
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