步骤 1/10
酵母用温牛奶融化后倒入全麦粉中，如果没有牛奶就用温水。
减脂紫薯全麦面包（纯全麦版）
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美食故事
市场上的全麦欧包为了口感，大多数都添加了高筋粉，然后打着全麦的牌子，其实只有一点点全麦粉。自从上次楼下面包房老板娘力劝我，说谁谁吃她家欧包减了二十斤，然后我买了吃完涨称了后，就萌生了自己做全麦面包的想法。因为这种感觉不减肥的人是不会懂的。于是说动就动，纯全麦面做出来的面包口感，肯定没有加了其他粉的面包口感好，但为了减肥也是没有办法，毕竟你不想辛辛苦苦好几天，一朝回到解放前吧～～
食用材料
全麦粉
80g
紫薯
1个
酵母
3克
牛奶
适量
葡萄干
适量
核桃仁
适量
全麦片
适量
步骤 2/10
加入麦片搅拌成不粘手的面团，没有麦片也可以不放。我做了两次第一次放了，第二次没放。放至温暖处发酵两小时，我是放烤箱里发的，如果放烤箱发记得放一碗水。
步骤 3/10
发酵好后取出，排气后擀成长条型～
步骤 4/10
在上面铺一层紫薯泥，家里正好有红豆馅，就又铺了一层。铺好后从一侧卷起。
步骤 5/10
整理成面包的形状，用刀在上面划出痕迹。静置十分钟，放入烤箱上下火200度烤20分钟。
烤的时候在面包上盖一张锡纸，会让烤出来的面包皮不是很硬。
步骤 6/10
出锅～～
步骤 7/10
这是第一次加鸡蛋和面，加核桃仁和葡萄干烤的，面发的不是很好，没有面包的松软，于是乎只能给它改个吃法了。
步骤 8/10
切片浸入鸡蛋液中，如果你有时间可以提前几小时，或者一夜。让鸡蛋液充分的进入到面包中。
步骤 9/10
浸泡好后放入烤箱。
步骤 10/10
一顿香喷喷的早餐就做好啦～
小贴士：
纯全麦无添加的面包口感不是很软，吃的时候可以二次加工一下，比如蒸或者烤。