步骤 1/4
直接法，所有材料混合揉至扩展，注意盐和酵母不要在一起
黑麦餐包
三岁潼阿.
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食用材料
高筋粉
200g
黑麦粉
50g
白糖
12g
盐
4.5g
水
158g
步骤 2/4
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，分成8份，滚圆
步骤 3/4
中间发酵15分钟，排气，再次滚圆后整橄榄形，表面喷水裹上芝麻，排入烤盘
步骤 4/4
烤箱里放一小碗热水，放入烤盘，面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟