步骤 1/16
材料准备好
椰蓉小餐包
鸟语花香
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食用材料
高筋面粉
250g
水
45g
全蛋液
25g
白砂糖
40g
奶粉
10g
无盐黄油
30g
盐
3g
耐高糖干加酵母
3g
椰蓉馅用糖粉
25g
椰蓉馅用椰蓉
40g
椰蓉馅用黄油
30g
椰蓉馅用全蛋液
25g
步骤 2/16
鸡蛋 水 牛奶混合后倒入面包机 （鸡蛋 水 牛奶 需要提前冷藏 确保低温） 面粉 糖盐混合均匀 倒入面包机 最后放入酵母粉
步骤 3/16
面包机 和面功能 面团变光后 面团可以撑开点有齿轮状 大概15分钟左右 加入软化好的黄油
步骤 4/16
揉出手膜 我的面包机大概用了20分钟
步骤 5/16
取出面团 测下温度 温度不要超过32度 不然面包会变酸
步骤 6/16
取出放入盆中盖上保鲜膜发酵 室温26-28 3发酵约60分钟（盆底可以提前抹点玉米油）
步骤 7/16
发酵好体积是原面团的2-2.5倍 手指沾面粉戳一下 不下陷 不回缩说明
步骤 8/16
黄油软化到用刮刀可以轻易扒开 加入 糖粉 奶粉搅拌 在放入鸡蛋 椰蓉 用刮刀搅拌均匀 备用
步骤 9/16
发酵好的面团 取出稍微滚圆 分剂 盖上保鲜膜 松弛20-30分钟（剂子大概47克每个 ）
步骤 10/16
松弛好的面团 捏成长条形 用擀面杖擀开
把面团翻面 抹上椰蓉 最下面留出一点空白封口
步骤 11/16
把抹好馅的面团卷起来 收口取捏紧 稍微整形 放入烤盘
步骤 12/16
面团放入烤箱二次发酵 2倍大 大约50分钟（烤箱内放一碗温水）
步骤 13/16
发酵到2倍大 取出 烤箱预热上下管 180度 10分钟
步骤 14/16
预热完成后放入烤箱中层 上下180 大概烘烤18分钟 （表面微微上色后 可以加盖锡纸防止颜色过重 或烤焦）
步骤 15/16
取出 在晾架上晾凉 可即食用（一定要冷却以后再食用 刚出炉的热面包对胃不好）
步骤 16/16
享受一下劳动果实吧 特别特别好次哦
小贴士：
常温可以保温2天 冷冻一个月 食用时取出自然解冻即可 第8步和第9步 整倒了 注意 注意