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酥粒小餐包
刘留香
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美食故事
简单又好吃的小餐包,很足的奶香味,提前烤上一盘,寒冷的早晨起不来,搭配一杯热牛奶,就可以是最简单又营养的早餐了。
食用材料
黄油
20克
牛奶
210克
高筋面粉
400克
酥粒:细砂糖
20克
黄油
28克
低筋面粉
50克
盐
3克
酵母
4克
鸡蛋
1个
细砂糖
40克
步骤
1
/
9
先和面,把高筋面粉,牛奶,细砂糖40克,鸡蛋,盐,酵母一起放进面包机,和面30分钟左右,中途放入28克黄油。放温暖处发酵至2.5倍大。
步骤
2
/
9
做酥粒,细砂糖20克,黄油20克,低筋面粉50克混合捏均匀。放冰箱冷藏
步骤
3
/
9
成品
步骤
4
/
9
成品
步骤
5
/
9
发酵好后,在表面撒上做好的酥粒。
步骤
6
/
9
烤箱提前预热170-175度左右,上下管,烤25-30分钟左右。
步骤
7
/
9
每一个面团滚圆收口朝下摆放烤盘上。
步骤
8
/
9
放置烤箱,发酵档,低温发酵至2倍大
步骤
9
/
9
发酵好的面团排气后,平均分成20个。盖保鲜膜松驰20分钟。
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