步骤 1/7
除了黄油以外的所以主面团的材料投入料理机 ，具有筋性时投入黄油至扩展阶段，发酵至2倍大。
墨西哥面包
๑Fern๑
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食用材料
高筋粉
210g
低筋粉
56g
奶粉
20g
糖
42g
盐
0.5小勺
酵母
6g
全蛋液
30g
水
85g
汤种
84g
黄油
22g
墨西哥糊：黄油
40g
猪油
60g
糖粉
80g
全蛋
1个
盐
1/4小勺
低筋粉
100g
步骤 2/7
制作墨西哥糊：两种油混合均匀筛入糖粉，分次加入蛋液再加入盐拌匀，筛入低筋粉拌匀。
步骤 3/7
装入裱花袋备用
步骤 4/7
二次发酵后整形分割三次发酵完成
步骤 5/7
挤上墨西哥糊
步骤 6/7
入烤箱180度，20分钟上色即可出炉。
步骤 7/7
出炉产品图