步骤 1/8
板栗要选新鲜的板栗，不要陈年的或是较干的。
家常高压锅版【糖炒板栗】
暗黑*少女
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美食故事
以前尝试过盐炒板栗，结果板栗飞蹦的到处都是。这是上次友友告诉我的制作方法，在高压锅放少许油就可以。
小伙伴们反馈，用中大火烧，焦了。那是肯定的呀，用中大火绝对会焦成炭，所以千万千万不要用中大火，用小火，还有不要加水， 加水后板栗易熟透却没有不加水来得香。(但不是枝头刚下来的板栗，一定要加少许水)
食用材料
新鲜板栗(枝头刚下的)
500g
白砂糖
30g
玉米油
20g
步骤 2/8
挑选这种一面平整一面圆弧的。
步骤 3/8
平整的一面贴在案板上，可以直接拿刀轻剁（剁时，手不要触碰板栗，那样避免砍到手；当然也可以用小刀去划十字) 十字刻深在5mm左右，不要太浅。
步骤 4/8
擦干水分。
步骤 5/8
把板栗倒入高压锅，加入油及白糖，晃动高压锅，让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子（正常使用）再小火煮15分钟（全程小火），后焖5分钟，就可以出锅了。（注意在烧的过程中不要去晃动高压锅）
步骤 6/8
裂开的口子较大易剥。
步骤 7/8
成品
步骤 8/8
成品
小贴士：
1、一定不可以加水，加水后炒的板栗没有不加水来的香。 2、油不能太多，20g刚刚好，如果用30g，在剥板栗时，手会很油腻。（油只要无气味的都可以）