步骤 1/16
猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。
高压锅卤猪蹄
岚笙2651
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美食故事
爱吃肉……
食用材料
猪蹄
六根
炖肉料
一份
葱
一根
姜
一块
蒜
十个
料酒
适量
酱油
适量
老抽
适量
生抽
适量
甜面酱
一勺
盐
适量
步骤 2/16
煮猪蹄的时候备料，大葱段，整个的大蒜瓣，大姜片。
步骤 3/16
炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包装袋上都有写
步骤 4/16
生抽，老抽（此处用了红烧酱油，主要为了颜色好看），酱油，甜面酱
步骤 5/16
开水一锅备用
步骤 6/16
猪蹄煮好（不在出沫沫了）拿出来温水冲冲，放入高压锅备用
步骤 7/16
热锅放油，油放平时炒菜的量就可以
步骤 8/16
油热放炖肉料，爆炒至金黄出香味
步骤 9/16
放葱姜蒜，爆香
步骤 10/16
放一勺甜面酱，酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺，七勺盐（调料盒配的塑料小勺）翻炒均匀
步骤 11/16
放入热水，煮开
步骤 12/16
把熬的料汁倒入高压锅，需要没过猪蹄，这个料汁不够可以另外加热水。
步骤 13/16
大火烧开，调中档再煮23-25分钟，加起来差不多半个小时（我用电磁炉2100瓦煮开，调1000瓦接着煮），完成~
步骤 14/16
猪蹄捞出，汤汁过滤（汤冷后，可以放冰箱吃皮冻，也可冷冻起来下次卤猪蹄再用，老汤更美味）
步骤 15/16
猪蹄放凉吃更筋道，热着吃咸一点等凉了就会淡一点
步骤 16/16
摆盘~