步骤 1/14
蛋清蛋黄分离，盛蛋白的碗需要无油无水
蛋黄中加入牛奶、玉米油，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，即乳化状态
【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香
ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇
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美食故事
厚厚的蛋糕卷口感细腻绵软， 加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松， 一口咬下去咸香适口，太让人满足了， 可以用鲜香肥美来形容啦~~~甩出淡奶油蛋糕卷几条街
食用材料
鸡蛋
5个
纯牛奶
75g
玉米油
40g
低筋面粉
75g
白糖
40g
海苔芝麻肉松
少许
小香葱
3根
沙拉酱
适量
步骤 2/14
筛入低筋粉
步骤 3/14
用橡皮刮刀翻拌均匀，成蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
步骤 4/14
将打蛋器洗净并擦干后，开始打发蛋白。期间分三次加入白糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
步骤 5/14
取1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
步骤 6/14
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成蛋糕面糊
步骤 7/14
烤盘铺好锡纸，倒入面糊抹平，并用力震几下，让面糊内部的大气泡跑出
步骤 8/14
表面撒少许香葱、【拾味爸爸】芝麻海苔味肉松，滋味浓郁，酥香可口，自带芝麻海苔的香味，少糖少盐，酥松无结块～
步骤 9/14
烤箱提前预热，中下层180度，烤25～30分钟，直到表面金黄色。
取出后趁热撕去蛋糕边缘的锡纸
步骤 10/14
冷却至稍有余热时翻面，即肉松朝下，在蛋糕片顶部图上位置斜切一刀，便于最后封口
步骤 11/14
涂抹一层沙拉酱，自下而上卷起，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开（最后一步忘记拍照了，请自行脑补画面）
步骤 12/14
成品图
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
小贴士：
1、建议选用无明显气味的食用油，比如玉米油、葵花籽油 2、这里配方正好可以做一个11寸方烤盘的量，也就是边长约为28CM的金盘 3、蛋糕烤好后，趁热把锡纸或油纸撕下来，会比较好撕